試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:三、生鮮食材採購管理#82652

年份：108年

科目：餐飲管理實務

39. 有關水果的選購，下列敘述何者正確?
(A)外表略有瑕疵、蟲孔的水果，無損其風味與營養價值
(B)應選購外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔者為佳
(C)夏秋季水果種類出產最少，春冬季最多
(D)表皮光滑的水果容易造成農藥殘留

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