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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

392 糖不具有
(A)褐變反應
(B)吸濕作用
(C)柔軟作用
(D)增強麵筋作用。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

答案：D
難度： 非常簡單

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