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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

394 新鮮蛋黃於蛋塔餡的主要作用為
(A)乳化作用
(B)凝結作用
(C)發泡作用
(D)打發作用。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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