【預告】5/13(一)起，第三階段頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。前往查看

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

4玉米罐頭與鳳梨罐頭的殺菌溫度：
(A) 121 °C 以上
(B) 100°C 即可
(C)前者需要121°C，後者100°C即可
(D)前者100°C即可，後者需至121°C

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 94 年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢營養師-食品學#22693

答案：登入後觀看
難度： 困難

討論
私人筆記( 0 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 1天 ,已有 1 則答案

加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/19):

玉米罐頭較鳳梨罐頭的殺菌溫度高，是因為鳳梨罐頭會產酸，可抑制肉毒桿菌的生長。

1個讚

回報試題錯誤收錄

你可以購買他人私人筆記。