技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

4. 派皮自模型中取出易破碎原因為？
(A)鬆弛時間不夠
(B)配方中油脂含量太少
(C)派皮過熱自盤中取出
(D)烤焙不足。

技檢◆烘焙食品- 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 1-100#20414

答案：C
難度： 非常簡單

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