試題詳解

4. 依據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，下列何者不正確？
(A) 學校餐飲從業人員每學年應參加衛生講習八小時以上
(B) 學校廚房出入口應設置空氣簾與正壓系統以防止病媒侵入
(C) 學校採盒餐供餐者，應保留盒餐樣本至少一份，保留之食品應標示日期、餐別，置於攝氏七度以下，冷藏保存二十四小時，以備查驗
(D) 高級中等以下學校供售之食品不得使用代糖或代脂