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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
> 試題詳解
4. 含有筋性的粉類是
(A)麵粉
(B)玉米粉
(C)太白粉
(D)甘藷粉
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9. 含有筋性的粉類是 (A)麵粉 (B)玉米粉 (C)太白粉 (D)甘藷粉 。
#2375161
63. 含有筋性的粉類是(A)太白粉(B)玉米粉(C)麵粉(D)甘藷粉。
#2538428
528. 含有筋性的澱粉類是(A)麵粉(B)玉米粉(C)太白粉(D)甘藷粉。
#259345
20. 含有筋性的粉類是(A)麵粉(B)玉米粉(C)太白粉(D)甘藷粉。
#2669205
63. 含有筋性的澱粉類(A)麵粉(B)玉米粉(C)太白粉(D)甘藷粉。
#2868449
63. 含有筋性的澱粉類(A)麵粉(B)玉米粉(C)太白粉(D)甘藷粉。
#3188219
8. 含有筋性的粉類是 (A)麵粉 (B)玉米粉 (C)太白粉 (D)甘藷粉
#3687075
9. 含有筋性的粉類是 (A)麵粉 (B)玉米粉 (C)太白粉 (D)甘藷粉 。
#3687583
9. 含有筋性的粉類是(A)麵粉(B)玉米粉(C)太白粉(D)甘藷粉。
#848915
5. 黏性最大的米為 (A)蓬萊米 (B)在來米 (C)胚芽米 (D)糯米
#3919670
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