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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

4. 派皮自模型中取出易破碎原因為
(A)鬆弛時間不夠
(B)配方中油脂含量太少
(C)派皮過熱自盤中取出
(D)烤焙不足。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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