4. 通常我們說:水的沸點是 100℃。如果你做示範實驗，在燒杯中盛放著純 水，在酒精燈上加熱。但當水加熱到沸騰時，卻發現溫度計的讀數是98.5℃。這個時候，你認為最可能的原因是?
(A)酒精燈的火焰燃燒不完全
(B)當時的氣壓不是一大氣壓
(C)天氣太熱，室溫高於 25℃
(D)溫度計壞了，換一支就好

答案：登入後查看
統計： A(24), B(478), C(12), D(2), E(0) #1956963

詳解 (共 2 筆)

#3265851

沸點也受到壓力的影響。當外界壓力增加，液體的水壓也跟著升高。此時若要形成氣泡，也就是讓水沸騰的話，所需要的蒸汽壓也必須較高才行，也就是沸點將隨之升高，所以增加液體表面蒸汽壓會提高液體的沸點。反之，減小外界壓力的話，例如到海拔很高的地方會使液體的沸點降低。壓力鍋就是利用這個原理，壓力鍋有一個緊密的鍋蓋，在鍋內壓力未到達某一預設值之前（1.5atm，能使水的沸點升至110℃以上），鍋裡蒸汽不會逸出，而蒸汽在鍋內繼續累積，使得鍋內液體受到的壓力增加，導致到了原本的沸點仍不發生沸騰，溫度因而可以繼續上升。利用超沸點溫度的水煮熟食物，速度當然比較快。

資料來源：http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=17790

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壓力越高沸點越高

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