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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
40. 廚房排水口前需裝設油脂截油槽設備，將污水中油脂、殘渣成份從污水中分離出來，加以清除後，則油脂、 殘渣成份將不再隨廚房污水流出，其截流之順序是
(A)固體雜物、油水分離、沉澱、油脂、排放
(B)固體、殘渣、 油脂、油水分離、沉澱、排放
(C)油水分離、固體雜物、油脂、沉澱、排放
(D)固體雜物、沉澱、排放、油脂、 油水分離。 複選題：



40.廚房排水口前需裝設油脂截油槽設備，將污水中油脂、殘渣成份從污水中分離出來，..-阿摩線上測驗