40. 水產品運用急速冷凍(Quick or Fast Freezing)或個體快速冷凍(Individual Quick Freezing)進行低溫保鮮的優點，下列敘述何者錯誤?
(A)降低冰晶產生的數量與體積
(B)減少汁液流失的品質劣化
(C)增加風味
(D)延長保存期限

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統計： A(4), B(4), C(43), D(4), E(0) #2175595