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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#85139
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40. 關於某旅館提出的SWOT分析,下列敘述何者正確?
(A) 旅館資金充足是屬於優勢(strength )
(B) 旅館設備新穎是屬於機會( opportunity)
(C) 旅館員工教育訓練未落實是屬於威脅(threat)
(D) 對旅館不利的政府政策是屬於劣勢(weakness)
答案:
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統計:
A(477), B(90), C(79), D(118), E(0) #2282400
詳解 (共 1 筆)
Mia
B1 · 2021/07/04
#4865041
(A) 旅館資金充足是屬於優勢(stre...
(共 155 字,隱藏中)
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41. 關於倉儲設計的原則,下列何者錯誤? (A) 較常用的品項,應放置於靠近入口的地方 (B) 倉儲面積,應占餐飲場所總面積至少二分之一 (C) 乾料庫房上下及其附近,應避免熱水及蒸汽管道 (D) 庫房內的乾料耗損量,通常為儲藏物品總價值的0.5%
#2282401
42. 某臺灣籍家庭成員中,父親與 15 歲及 12 歲女兒欲參加旅行團前往日本北海道,除了母親之外,只有兩位小孩是第一次出國申辦護照。關於護照相關敘述,下列何者錯誤? (A) 外交部於 2008 年,開始核發晶片護照 (B) 兩位女兒皆因未成年,所以護照效期以五年為限 (C) 父親發現自己的護照已經過期,他可以直接委任旅行業代為申辦 (D) 女兒要先去戶政事務所辦理人別確認,才能委任旅行業代為申辦
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43. 下列航空公司的代號,何者不屬於廉價航空? (A) 3K (B) 9C (C) MM (D) NX
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44. 偶像劇的劇情中,某知名明星拿出了新買的某品牌智慧鍋,並與家人介紹今天餐桌上所有的菜餚,不管是煎、煮、炒或炸都是用此智慧鍋所烹調。以上策略屬於下列哪一種 行銷推廣方式? (A) direct marketing (B) personal selling (C) placement marketing (D) sales promotion
#2282404
45. 截至民國 109 年 2 月止,關於我國海關申報規定,下列何者錯誤? (A) 購買免稅菸酒之入境旅客必須是年滿 18 歲之成年人 (B) 攜帶有價證券總面額逾等值一萬美元者,應向海關申報 (C) 攜帶黃金價值逾二萬美元入境者,應該經由紅線檯申報通關 (D) 成年人可免稅攜帶菸酒限額為雪茄 25 支或捲菸 200 支、酒類以一公升為限
#2282405
46. 關於臺灣觀光餐旅業的發展,依年份順序,下列敘述何者正確? 甲:正式展開星級旅館評鑑制度 乙:臺灣觀光年 丙:臺灣生態旅遊年 丁:旅行臺灣就是現在(Time for Taiwan ) (A) 丁→甲→乙→丙 (B) 甲→丙→乙→丁 (C) 丁→乙→丙→甲 (D) 丙→乙→甲→丁
#2282406
47. 關於餐飲業的加盟連鎖經營模式,下列何者正確? (A) 特許加盟連鎖的利潤或盈餘,總部分配的比例較加盟者高 (B) 特許加盟連鎖、委託加盟連鎖以及直營連鎖,三者的經營權僅屬於總部 (C) 特許加盟連鎖、委託加盟連鎖與自願加盟連鎖的資金來源,皆來自於加盟者 (D) 特許加盟連鎖的店面所有權屬於加盟者,但是委託加盟連鎖與直營連鎖的店面所有權 屬於總部
#2282407
48. 關於餐飲服務的敘述,下列何者正確? 甲:room service是指在餐廳包廂內所特別提供的餐飲服務 乙:drive -through service是指車輛到點餐車道窗口點餐的服務 丙:in -flight service是指在機艙內提供的餐飲服務 丁:semi- buffet service是指客人透過電話預訂餐點,至餐廳自行取餐的餐飲服務 (A) 甲、乙 (B) 乙、丙 (C) 丙、丁 (D) 甲、丁
#2282408
49. 某餐廳採購豬腳,原料總重為20公斤,經切割油脂及多餘骨頭後剩下15公斤,再經烹調 後,得知烹調損耗率為 20 %,根據上述說明,此豬腳產品經切割與烹調後,最後可食用率 為多少? (A) 30% (B) 40% (C) 50% (D) 60%
#2282409
50. 依照民國 108 年 9 月修正之「旅行業管理規則」規定,某甲旅行業者辦理團體旅遊,該團體 不幸在海外發生意外,造成兩位旅客意外死亡,三位旅客因意外事故導致體傷送醫, 受傷之旅客家屬共四位前往海外處理善後,再加上十位旅客證件遺失。根據上列敘述, 某甲旅行社應支付的相關理賠金額,總計為新臺幣多少元? (A) 302 萬元 (B) 472 萬元 (C) 512 萬元 (D) 602 萬元
#2282410
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