試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群1-50#106260 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群1-50#106260

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

41. 製作油麵使用下列何種原料產生特殊風味與色澤？
(A)乳化劑
(B)食用黃色4號色素
(C)鹼水
(D)己六醇。

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