技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

41. 海綿蛋糕出爐後若發生嚴重凹陷時下列何者是原因之一﹖
(A)爐溫太高
(B)烤焙時間太久
(C)麵糊攪拌過度
(D)烤焙不足。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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