技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
41. 為達良好品質乾麵條生產製造時應管制及記錄下列哪些事項
(A)燙麵溫度
(B)冷卻水槽溫度
(C)麵糰加水量
(D)乾 燥室濕度。


41.為達良好品質乾麵條生產製造時應管制及記錄下列哪些事項(A)燙麵溫度(B)冷..-阿摩線上測驗