41. 製作乾酪( cheese )時，添加凝乳酶( rennet )的作用是下列哪一項？
(A) 蛋白質的分解
(B) 蛋白質的凝固
(C) 香氣的增加
(D) 脂肪的分解

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #4015089

詳解 (共 1 筆)

#7504849
答案：（B）蛋白質的凝固 詳解 製作乾酪...
(共 435 字，隱藏中）
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