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試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#131130
年份：110年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
42. 下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述，何者不正確？
(A)組織胺造成過敏中毒現象，不屬於官 能判定的範疇
(B)官能檢查受限於主觀性，貨品交易時易產生買賣糾紛
(C)感官知能愈敏銳的人，愈有 資格做此種試驗
(D)官能檢查的測定方式包括產品的組織質地。
