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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

42. 冷凍魚類在凍藏時為避免發生表面脫水現象，可採用下列何種方法處理？
(A) 放血
(B) 殺菁
(C) 塗蠟
(D) 包冰 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 104 年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

答案：D
難度： 非常簡單

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