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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
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42. 選擇食品包裝材料時必須注意材料是否
(A)美觀
(B)高級
(C)價廉
(D)衛生
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/17
#6743938
1. 題目解析 這道題目的重點在於選擇...
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相關試題
43. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確? (A)運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃ (B) 原材料、半成品及成品可以堆疊在一起 (C)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變化 (D)應妥善運用空間,儘量堆疊
#3568715
44. 下列何者為非再生能源? (A)水力能 (B)地熱能 (C)焦煤 (D)太陽能
#3568716
45. 奶粉應購買 (A)呈黑色 (B)有結塊 (C)有雜質 (D)無不良氣味
#3568717
46. 哪一種家庭廢棄物可用來作為製造肥皂的主要原料? (A)回鍋油 (B)果皮 (C)熟廚餘 (D)食醋
#3568718
47. 下列何種產品在室溫下保存時間最短? (A)鹽鯖 (B)乾蝦 (C)魚酥 (D)魚丸
#3568719
48. 下列何者不適宜於水產原料之鮮度保存? (A)真空包裝原料 (B)冰水冷卻原料 (C)熱水煮熟原料 (D)冷凍法貯藏原料
#3568720
49. 製造天婦羅(甜不辣)之原料是以________為主。(A)魚粉 (B)魚漿 (C)麵粉 (D)澱粉
#3568721
50. 蛋白質冷凍變性後之魚,較不適合做________的原料。(A)調味製品 (B)煉製品 (C)鹽藏製品 (D)乾製品
#3568722
51. 防治蚊蟲最好的方法是 (A)使用殺蟲劑 (B)清除孳生源 (C)拍打 (D)網子捕捉
#3568723
52. 一般而言,下列哪一個防治策略是屬經濟誘因策略? (A)放流水標準 (B)許可證制度 (C)可轉換排放許可交易 (D)環境品質標準
#3568724
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