試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#103944 | 科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#103944

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

42. 煉製品加工過程中，水漂魚肉可以將下列何者蛋白質精製？
(A)基質蛋白
(B)膠原蛋白
(C)肌原纖維蛋白
(D)肌漿蛋白。

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