試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130288
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
10. 煉製品加工過程中，水漂魚肉可以將下列何者蛋白質精製？ (A)肌漿蛋白 (B)基質蛋白 (C)肌原纖維蛋 白 (D)膠原蛋白。
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