試題詳解

試卷：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130288 | 科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130288

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級

15. 製造鹽鯖時，食鹽作用為？
(A)蛋白變性
(B)提高鮮度
(C)提高產量
(D)抑制細菌。

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B1 · 2025/09/07

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未解鎖

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