試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

43.鬆餅（如眼鏡酥），其膨大的主要原因是　
(A)酵母產生的二氧化碳　
(B)發粉分解產生的二氧化碳　
(C)水經加熱形成水蒸氣　
(D)攪拌時拌入的空氣經加熱膨脹

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