試題詳解

試卷：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 51-100#84187 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：109年 - 108 金門縣國中技藝教育學生技藝競賽學科：食品職群 51-100#84187

年份：109年

科目：國中技藝-食品職群

62 鬆餅(如眼鏡酥)，其膨大的主要原因是
(A)酵母產生的二氧化碳
(B)發粉分解產生的二氧化碳
(C)水經加熱形成水蒸氣
(D)攪拌時拌入的空氣經加熱膨脹。

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