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高中技藝◆中餐烹飪
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109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140422
> 試題詳解
43. “海蜇皮”烹調前須要做什麼樣的前處理
(A)低溫油炸
(B)以鹽水浸漬
(C)滾水燙過
(D)用水浸泡。
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