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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

43. 下列有關食物氣味的敘述，何者不正確？
(A) 氣味物質具有揮發性
(B) 醛類具低沸點，對氣味影響極重要
(C) 酮基與醚基為常見之發香團 ( osmophore group )
(D) 脂肪酸不屬於氣味物質

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 97 年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

答案：D
難度： 簡單

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