試題詳解

試卷：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712

年份：92年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

43. 葡萄糖經還原作用，可形成山梨糖醇 (sorbitol)，其主要反應為：
(A) 醛基變醇基
(B) 醇基變醛基
(C) 醛基變羧基
(D) 羧基變醛基

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