試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

43. 蛋糕在烤焙過程中下陷是因為？
(A)總水量太多
(B)麵粉筋度太高
(C)配方中總水量不足
(D)烤爐溫度太高

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/11

推薦的詳解#6700927

未解鎖

題目解析在烤焙蛋糕的過程中，蛋糕下陷...

(共 1002 字，隱藏中）

前往觀看