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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#97506
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43. 104 年 7 月起我國包裝食品除熱量外,強制要求標示之營養素為
(A)蛋白質、脂肪、碳水化合物、 鈉、飽和脂肪、反式脂肪及糖
(B)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪
(C)蛋白質、 脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、反式脂肪及纖維
(D)蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂 肪、反式脂肪及鈣質。
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詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/11
#7231047
這是一道關於台灣食品法規與營養學的題目,...
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Cypress Chou
B1 · 2025/08/11
#6599252
包裝食品營養標示應遵行事項 附表二 營養...
(共 84 字,隱藏中)
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44. 雪片糕及麻糬屬於何種米食製品?(A)均屬一般漿糰(B)分屬熟粉類及一般漿糰(C)均屬熟粉類(D)分屬熟 粉類及米漿型。
#2664449
45. 下列米飯的營養價值高低順序何者是對的?(A)胚芽米>糙米=白米(B)糙米>胚芽米>白米(C)白米> 胚芽米>糙米(D)糙米=胚芽米=白米。
#2664450
46. 不斷電系統 UPS 與緊急發電機的裝置都是應付臨時性供電狀況;停電時,下列的陳述何者是對的? (A)不斷電系統 UPS 可以撐比較久(B)緊急發電機會先啟動,不斷電系統 UPS 是後備的(C)兩者同時啟 動(D)不斷電系統 UPS 先啟動,緊急發電機是後備的。
#2664451
47. 下列何種因素不會影響漿糰的品質?(A)脫水的方法(B)磨米的方法(C)成型的形狀(D)漿糰的含水量。
#2664452
48. 發粿與米花糖屬於何種米食製品?(A)分屬米漿型、一般膨發類(B)均屬一般膨發類(C)分屬一般漿糰、 一般膨發類(D)均屬特殊膨發類。
#2664453
49. 阿哲是財經線的新聞記者,某次採訪中得知 A 公司在一個月內將有一個大的併購案,這個併購案顯 示公司的財力,且能讓 A 公司股價往上飆升。請問阿哲得知此消息後,可以立刻購買該公司的股票 嗎?(A)不可以,屬於內線消息,必須保持記者之操守,不得洩漏(B)可以,這是我努力獲得的消息(C)可以,有錢大家賺(D)可以,不賺白不賺。
#2664454
50. 下列那一種解凍方法最不適於米食製品的解凍?(A)蒸煮解凍(B)沸水解凍(C)微波解凍(D)室溫解凍。
#2664455
51. 下列何種防護具較能消減噪音對聽力的危害?(A)耳罩(B)棉花球(C)碎布球(D)耳塞。
#2664456
52. 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象(A)重量減輕(B)香氣濃郁(C)產生酸味(D)更美味。
#2664457
53. 以等量之黑米取代圓糯米製作八寶粥時,與傳統者比較,含量不變者為?(A)膳食纖維(B)花青素(C)糖 (D)維生素 E
#2664458
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