技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

44. 下列何者對奶油空心餅產生膨大無關
(A)水汽脹力
(B)濕麵筋承受力
(C)油脂可塑性
(D)調整風味。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

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