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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
> 試題詳解
44.有關康普茶以下敘述何者錯誤?
(A)歐美非常流行
(B)可 DIY
(C)非保健食品
(D)共生發酵的產品
答案:
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統計:
A(3), B(11), C(36), D(6), E(0) #3637617
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/27
#6975932
題目解析 康普茶(Kombucha)是...
(共 969 字,隱藏中)
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45.我國保健食品外銷最多的是哪一類的產品? (A)保健用植物及萃取物 (B)機能性飲料及飲品 (C)膠囊錠劑及其相似品 (D)維生素製劑及電解質補充液
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46.我國的「健康食品」是法律名詞,其最正確的敘述是? (A)具醫療功效 (B)能降低門診人數 (C)具科學實證 (D)能改善健保虧損
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47.食品添加物聚乙烯吡咯烷酮可使用於錠狀食品作為品質改良劑,使用限量為 5%以下,每粒 200 毫克的錠狀食品含有聚乙烯吡咯烷酮以下數量,何者不符規定? (A)20 微克 (B)12 微克 (C)12 毫克 (D)5 毫克
#3637620
48.下列何者非健康食品審查第一軌認證範圍? (A)牙齒保健 (B)睡眠品質改善 (C)抗疲勞 (D)改善過敏體質
#3637621
49.向衛生福利部申請健康食品查驗登記,安全性第三類(含)以上產品於安全評估報告呈現之無不良影響劑量(No-observed-adverse effect level)應大於或等於人的建議攝取量的多 少倍? (A)100 倍 (B)60 倍 (C)30 倍 (D)10 倍
#3637622
50.下列有關熱帶性海魚毒中毒時之敘述,何者是錯誤的組合? a.渦鞭毛藻污染珊瑚礁魚類,b.具腎臟毒性,c.中毒時需盡速就醫施打專一解毒劑 (A)ab (B)bc (C)ac (D)以上皆錯
#3637623
51.下列有關綠褶菇(Chlorophyllum molybdites (Meyer : Fr.) Massee)之敘述,何者是正確的組合? a.民眾將綠褶菇誤認為是雞肉絲菇採食而中毒,b.具胃腸道刺激作用,c.具有至迷 幻作用 (A)ab (B)bc (C)ac (D)abc
#3637624
52.以下食品中常見之汙染物,何者已知會和 DNA 產生鍵結而導致基因突變的可能性? (1)苯并芘(安息香比林, benzo(a)pyrene) (2)三聚氰胺 (3)黃麴毒素 (4)塑化劑 (A)3,4 (B)2,3 (C)1,3 (D)1,2,3
#3637625
53.下列何者屬於因為食品加工衍生之有害物質? (1)多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons) (2)單氯丙二醇(3-monochloropropane-1,2-diol) (3)異環胺類化合物 (heterocyclic amines) (4)脂質過氧化物(lipid peroxidation products) (A)1, 2, 3, 4 (B)2, 3 (C)1, 3, 4 (D)1, 2, 3
#3637626
54.身體在以下何種狀況下,會是正氮平衡? (A)老年人 (B)孕婦 (C)受傷 (D)蛋白質攝取不足
#3637627
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