技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

44. 有關發糕之敘述何者有誤
(A)以高筋麵粉製作
(B)有3瓣或以上之自然裂口
(C)富彈性且不黏牙
(D)底部組織密實。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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