試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

45.有關不飽和油脂氫化之敘述，下列何者不正確？
(A) 可用鎳當作氫化反應之催化劑
(B) 氫化後油脂雙鍵減少
(C) 氫化後熔點下降
(D) 液態油脂氫化後變成可塑性高之固態油脂的

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丁丁

B1 · 2021/09/05

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未解鎖

氫化後的油脂熔點會上升

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