試題詳解

45. 下列有關油脂之敘述，哪些正確？
(A) 為甘油酯，可含有未飽和碳碳雙鍵
(B) 為三個脂肪酸分子與一個甘油分子所構成之酯類
(C) 與 NaOH_(aq) 共煮可以製造生質柴油
(D) 一般家庭所用的洗衣精是由油脂起皂化反應而得
(E) 油脂皂化後需加入 NaCl_(aq)，稱為鹽析