45. 下列那一道菜的烹調法，不需以澱粉做「勾芡」處理？
(A)蔥燒大排
(B)扒三白
(C)蕃茄燴蛋
(D)脆溜糖醋魚

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相關試題

46. 古書中的「菽」現在的 (A)米 (B)小麥 (C)大豆 (D)大麥

47. 下列何者之重量最輕？ (A) 1 杯水 (B)半磅水 (C)7 兩水 (D) 9 盎司水

48. 三槽式洗滌設備中第一槽的功能為何 (A)預洗 (B)浸泡 (C)清洗 (D)沖洗

49. 傳統的「叫花雞」是以何種烹調方法為主？ (A)燒(B)烤(C)烘(D)煨。

50. 將廚房分為廚人、膳夫、庖丁等工作人員等稱號是記綠於何古籍中？ (A)禮記 (B)呂氏春秋 (C)論語 (D)四書。

51.依民法規定，有關受任人處理委任事務，下列敘述何者錯誤? (A)受任人因處理委任事務有故意或重大過失，始對委任人應負賠償之責 (B)以自己之名義，為委任人取得之權利，應移轉於委任人 (C)委任人經受任人之同意，得將處理委任事務之請求權，讓與第三人 (D)委任人非經受任人之同意，不得將處理委任事務之請求權，讓與第三人

52.依民法規定，有關受任人處理委任事務，且雙方就報酬支付之期限無約定時，下列敘述何者正確? (A)受任人因處理委任事務有重大過失，始對委任人應負賠償之責 (B)以自己之名義，為委任人取得之權利，於收取報酬後始移轉於委任人 (C)受任人處理委任事務因逾越權限之行為所生之損害，對委任人應負賠償之責 (D)受任人因處理委任事務之故意所致之損害，始對委任人應負賠償之責

53.依民法規定，有關委任人就其委任事務，下列敘述何者正確? (A)受任人因處理委任事務，支出之必要費用，受任人自行承擔 (B)非經受任人之同意，不得將處理委任事務之請求權，讓與第三人 (C)得將處理委任事務之請求權，讓與第三人 (D)委任人對受任人因處理委任事務之故意所致之損害，始得請求賠償

54.依民法規定，有關委任人就其委任事務，下列敘述何者正確? (A)受任人因處理委任事務，支出之必要費用，受任人自行承擔 (B)委任人因受任人之請求，應預付處理委任事務之必要費用 14 (C)得將處理委任事務之請求權，讓與第三人 (D)委任人對受任人因處理委任事務之故意所致之損害，始得請求賠償

55.依民法規定，有關委任人就其委任事務，下列敘述何者正確? (A)受任人因處理委任事務，支出之必要費用，受任人自行承擔 (B)受任人因處理委任事務，支出之必要費用，委任人應償還之 (C)得將處理委任事務之請求權，讓與第三人 (D)委任人對受任人因處理委任事務之故意所致之損害，始得請求賠償

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