45. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確
(A)為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊
(B)為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫
(C)為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物
(D)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜

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統計： A(0), B(1), C(0), D(3), E(0) #3515273

詳解 (共 1 筆)

#6670272
1. 題目解析: 這道題目考察倉儲設施及...
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