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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群飲料調製#140206
> 試題詳解
45. 有「茶中香檳」之稱的是
(A)大吉嶺紅茶
(B)阿薩姆紅茶
(C)莫斯科紅茶
(D)台灣紅茶 。
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有「茶中香檳」之稱的是(A)大吉嶺紅茶(B)阿薩姆紅茶(C)莫斯科紅茶(D)台灣紅茶
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49. 有「茶中香檳」之稱的是 (A)大吉嶺紅茶 (B)阿薩姆紅茶 (C)莫斯科紅茶 (D)台灣紅茶 。
#3786769
308.有「茶中香檳」之稱的是 (A)大吉嶺紅茶 (B)阿薩姆紅茶 (C)台灣紅茶 (D)莫斯科紅茶。
#3838415
62. 有「茶中香檳」之稱的是(A)大吉嶺紅茶(B)阿薩姆紅茶(C)莫斯科紅茶(D)台灣紅茶。
#700977
46. 萃取一杯 espresso coffee 所須時間約多久？ (A)10~19 秒 (B)20~30 秒 (C)31~40 秒 (D)41~50 秒 。
#3906787
47. 製作下列何種咖啡會使用到烤杯架？ (A)皇家咖啡 (B)愛爾蘭咖啡 (C)維也納咖啡 (D)卡布 奇諾咖啡 。
#3906788
48. 可可樹是熱帶常綠植物，果實為莢狀，香氣濃郁，剔開果肉取出可可豆後，可加工製成下列 何者？ (A)巧克力 (B)即溶咖啡 (C)花草茶 (D)果粒茶 。
#3906789
49. 以下何者不是香蕉的主要產區？ (A)屏東縣 (B)高雄市 (C)南投縣 (D)花蓮縣 。
#3906790
50. 關於金萱茶與翠玉茶的敘述，下列何者是錯誤的 (A)金萱以氣味見長，翠玉以滋味取勝 (B) 7 金萱會呈現奶香，翠玉則無 (C)金萱是台茶 12 號，翠玉是台茶 13 號 (D)金萱喉韻較佳 。
#3906791
51. 下列何者咖啡有薄荷的味道？ (A)愛爾蘭咖啡 (B)亞歷山大咖啡 (C)維也納咖啡 (D)貴夫人 咖啡 。
#3906792
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