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統測◆餐飲服務技術、飲料實務
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113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#119938
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45. 關於 Flying Grasshopper 與 Grasshopper 兩杯雞尾酒的比較,下列何者錯誤?
(A) 皆採 shake 調製方法
(B) 皆以 cocktail glass 盛裝
(C) Flying Grasshopper 含裝飾物
(D) Grasshopper 成分包含了 vodka
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統計:
A(1), B(6), C(12), D(19), E(0) #3239873
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/24
#6961088
1. 題目解析 這道題目要求考生比較兩...
(共 1003 字,隱藏中)
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相關試題
46. 在調製 Rusty Nail,成品以 cocktail glass 呈現時,過程需要使用下列哪些器具? 甲、jigger 乙、bar spoon 丙、blender 丁、shaker 戊、strainer 己、stirrer 庚、mixing glass 辛、straw (A) 丁、戊、己、庚 (B) 甲、丙、丁、辛 (C) 甲、丙、己、辛 (D) 甲、乙、戊、庚
#3239874
47. 依據飲料實務課程指導老師提供的建議,除了熟粉圓之外,還需要準備下列哪些材料? (A) 奶精粉、冰糖、伯爵紅茶 (B) 奶精粉、糖水、阿薩姆紅茶 (C) 無糖液態奶精、糖水、伯爵紅茶 (D) 無糖液體奶精、冰糖、阿薩姆紅茶
#3239875
48. 在不考慮任何可能造成額外耗損的情況下,依照上述老師建議的配方比例,要製作50杯每 杯容量 500ml 的冰珍珠奶茶,總共需要使用多少公克的茶葉? (A) 共需茶葉 350 公克 (B) 共需茶葉 400 公克 (C) 共需茶葉 450 公克 (D) 共需茶葉 500 公克
#3239876
49. 關於學生所負責調製的雞尾酒,其基酒與調製方法的組合,下列何者正確? (A) 柾國:tequila、layer (B) 華莎:gin、build (C) 光漢:rum、blend (D) 麥莉:vodka、shake
#3239877
50. 今天課程測驗中,學生須依據酒譜,在圖(四)中選出適合的器皿與設備進行製作,下列哪兩位學生在調製時所使用的器皿與設備完全相同? (A) 柾國、光漢 (B) 華莎、柾國 (C) 光漢、麥莉 (D) 華莎、麥莉
#3239878
1. 下列何者通常作為各國徵收商港建設費、商船拖船費、碼頭費及其他課稅之依據? (A) 排水量(Displacement) (B) 登記噸位(Register tonnage ) (C) 載重量(Deadweight) (D) 輕載重量(Light weight)
#3239879
2. 船舶載重量(Deadweight)不包括下列何種項目之重量? (A) 主機 (B) 貨物 (C) 燃油 (D) 淡水
#3239880
3. 圖(一)所示乃最近臺灣某船廠新完工之海事工作船舶,其屬於下列何類型船舶? (A) 海底佈纜船(Cable ship) (B) 抓取式挖泥船(Grab dredger) (C) 自升式平台船(Jack up vessel) (D) 全迴旋浮吊船(Floating crane )
#3239881
4. 自船舯部最低處與水之接觸點,所作之水平切線稱為: (A) 基線(Base line ) (B) 船舯吃水線(Midship draft line ) (C) 夏季載重線(Summer load line ) (D) 熱帶地區載重線(Tropical load line )
#3239882
5. 有關船舶之通用相對方位術語,下列何者正確? (A) Abeam為正橫方位,可能為左正橫或右正橫 (B) Right astern為位於船艏左、右五度以內之方位 (C) Astern為位於艏艉中心線向前之延伸線上之方位 (D) On the bow是指在船艉與正橫間之方位
#3239883
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