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46 有關糖尿病病人飲食控制原則的護理指導，下列何者正確？
(A)儘量選用低升糖指數的食物，避免血糖上升快速，如：根莖類、瓜果類
(B)避免油炸，宜多採用清蒸、水煮、清燉、滷、涼拌等烹調方式
(C)避免喝酒，有小酌嗜好者，可選擇雙鹿五加皮、蔘茸酒、玫瑰露酒等
(D)脂肪需求量占每日總熱量的 20～30%，膽固醇每日攝取量低於 500 mg
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統計： A(559), B(1587), C(75), D(200), E(0) #3165956
統計： A(559), B(1587), C(75), D(200), E(0) #3165956
詳解 (共 3 筆)
僅供參考
#6239013
(A) 儘量選用低升糖指數的食物，避免血糖上升快速，如：根莖類、瓜果類
糖尿病患者通常建議選擇低升糖指數（GI）食物，因為這類食物能幫助穩定血糖波動。然而，這裡所提到的「根莖類」和「瓜果類」並不全部屬於低GI食物。例如，白馬鈴薯和其他含大量澱粉的根莖類食物通常GI較高，不適合作為主要的血糖控制食物來源。建議糖尿病患者選擇低GI的全穀物（如糙米、燕麥）和大部分的綠色蔬菜，並避免過量食用高GI的根莖類，如馬鈴薯、甘藷等。此外，瓜果類的GI值差異較大，因此建議選擇低GI的水果（如蘋果、莓果類）。
(B) 避免油炸，宜多採用清蒸、水煮、清燉、滷、涼拌等烹調方式
這是正確的飲食建議。油炸食物通常含有高熱量和高飽和脂肪，容易引發血糖波動並增加心血管疾病風險。相反地，選擇清蒸、水煮、清燉等低油脂的烹調方式更符合糖尿病患者的飲食原則，並有助於控制體重和血糖。
(D) 脂肪需求量占每日總熱量的20～30%，膽固醇每日攝取量低於500 mg
根據最新的糖尿病飲食指南（美國糖尿病協會ADA的建議），脂肪需求量占每日總熱量的建議是20-35%，糖尿病人膽固醇每日攝取量的建議低於200mg，有助於降低心血管疾病風險。
糖尿病患者通常建議選擇低升糖指數（GI）食物，因為這類食物能幫助穩定血糖波動。然而，這裡所提到的「根莖類」和「瓜果類」並不全部屬於低GI食物。例如，白馬鈴薯和其他含大量澱粉的根莖類食物通常GI較高，不適合作為主要的血糖控制食物來源。建議糖尿病患者選擇低GI的全穀物（如糙米、燕麥）和大部分的綠色蔬菜，並避免過量食用高GI的根莖類，如馬鈴薯、甘藷等。此外，瓜果類的GI值差異較大，因此建議選擇低GI的水果（如蘋果、莓果類）。
(B) 避免油炸，宜多採用清蒸、水煮、清燉、滷、涼拌等烹調方式
這是正確的飲食建議。油炸食物通常含有高熱量和高飽和脂肪，容易引發血糖波動並增加心血管疾病風險。相反地，選擇清蒸、水煮、清燉等低油脂的烹調方式更符合糖尿病患者的飲食原則，並有助於控制體重和血糖。
(D) 脂肪需求量占每日總熱量的20～30%，膽固醇每日攝取量低於500 mg
根據最新的糖尿病飲食指南（美國糖尿病協會ADA的建議），脂肪需求量占每日總熱量的建議是20-35%，糖尿病人膽固醇每日攝取量的建議低於200mg，有助於降低心血管疾病風險。
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