46.( )製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性,配方內部份麵粉最好用
(A)全脂奶粉
(B)
小麥澱粉
(C)乳清粉
(D)太白粉 代替。
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統計: A(4), B(10), C(1), D(0), E(0) #1892583
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