試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

243. 製作高成分奶油海綿蛋糕，為降低麵粉的筋性，配方內部分麵粉最好用
(A)乳清粉
(B)全脂奶粉
(C)小麥澱粉
(D)太白粉代替。

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