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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 1-50#137976
> 試題詳解
46.某餐飲業者對於其所使用之食材宣傳及廣告,下列何者為違法?
(A)可治療 糖尿病
(B)美味
(C)可口
(D)新鮮。
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2. 某餐飲業者對於其所使用之食材宣傳及廣告,下列何者違法?(A)新鮮(B)可治療糖尿病(C)可口(D)美味。
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21. 某餐飲業者對於其所使用之食材宣傳及廣告,下列何者違法? (A)可口(B)可治療糖尿病 (C)美味 (D)新鮮 。
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30. 某餐飲業者對於其所使用之食材宣傳及廣告,下列何者為違法? (A)可口(B)可治療糖尿病 (C)美味 (D)新鮮 。
#3787116
80. 某餐飲業者對於其所使用之食材宣傳及廣告,下列何者為違法? (A)可口(B)可治療糖尿病 (C)美味 (D)新鮮 。
#3796619
47.咖啡樹適合生長南北迴歸線之間,以赤道為中心約 (A)北緯35到南緯40度 (B)北緯25到南緯30度 (C)北緯10到南緯15度 (D)北緯15到南緯20度。
#3838073
48.下列那一項不可放入雪克杯(Shaker)內調製飲料? (A)鮮奶(Milk) (B)苦精 (Bitters) (C)蕃茄汁(Tomato Juice) (D)奎寧水(Tonic Water)。
#3838074
49.購買回來的咖啡豆,密封的咖啡袋隔天有膨脹的情形,是因為咖啡豆釋出的 二氧化碳所造成,這表示豆子 (A)受潮 (B)新鮮 (C)過期不可食用 (D)不 新鮮。
#3838075
50.操作義式咖啡機的奶泡時,若有像噴射機轟隆的聲音是表示 (A)蒸氣管離杯 底太高 (B)水溫太低 (C)蒸氣管離杯底太近 (D)水溫太高。
#3838076
51.營業績效接近目標成本但略為高出正常成本時,應促銷何種商品? (A)促銷呆滯物料 (B)高成本低利潤商品 (C)低成本高利潤商品 (D)低成本低利潤 商品。
#3838077
52.如果你要請外國客人買單之說法,下列何者正確? (A)Could I have your money? (B)Service is included. (C)Could you give me money? (D)Would you like to settle up now? 。
#3838078
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