技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

46. 為使桃酥之生產符合食品良好衛生規範
(A)烘焙時間與溫度應建立管制方法與基準
(B)使用膨脹劑秤量與投料應建立重複檢核制度
(C)每批成品經確認後方可出貨
(D)包裝後成品標示成分。

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