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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
> 試題詳解
46. 下列何者為慢性發粉之主要成分？
(A)酸性焦磷酸鹽
(B)酸性磷酸鈣
(C)碳酸氫鈉
(D)碳酸鈉
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131. 下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)酸性焦磷酸鹽 (B)酸性磷酸鈣 (C)碳酸 氫鈉 (D)碳酸鈉 。
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37.下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)酸性焦磷酸鹽 (B)酸性磷酸鈣 (C)碳酸氫鈉 (D)碳酸鈉。
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52. 下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)酸性焦磷酸鹽 (B)碳酸氫鈉 (C)酸性磷酸鈣 (D)碳酸鈉。
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18. 下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)碳酸氫鈉 (B)酸性磷酸鈣 (C)碳酸鈉 (D)酸性焦磷酸鹽。
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131. 下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)酸性焦磷酸鹽 (B)酸性磷酸鈣 (C)碳酸氫鈉 (D)碳酸鈉 。
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46. 下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)酸性焦磷酸鹽 (B)酸性磷酸鈣 (C)碳酸氫鈉 (D)碳酸鈉
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133. 下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)酸性焦磷酸鹽(B)酸性磷酸鈣(C)碳酸氫鈉(D)碳酸鈉。
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