試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
52. 下列何者為慢性發粉之主要成分？ (A)酸性焦磷酸鹽 (B)碳酸氫鈉 (C)酸性磷酸鈣 (D)碳酸鈉。
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