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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451
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54. 一般麵包類製品中最基本且用量最多的一種材料為?
(A)水
(B)麵粉
(C)糖
(D)油脂。
答案:
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統計:
A(0), B(25), C(0), D(1), E(0) #3538929
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6646221
1. 題目解析: 這道題目考察的是一般麵...
(共 384 字,隱藏中)
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56. 依據「食品良好衛生規範準則」,食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範,應達下列哪一個條件 (A)140 米燭光以上 (B)180 米燭光以上 (C)120 米燭光以上 (D)200 米燭光以上。
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57. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,不包括下列何種工作型態? (A)人力提舉、搬運及推拉重物 (B)駕駛運 輸車輛 (C)輪班及工作負荷 (D)長時間站立姿勢作業。
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58. 無水奶油是來自於下列那種原料? (A)牛奶 (B)豬肉 (C)牛肉 (D)植物油。
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