試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

46. 下列有關澱粉糖之敘述，何者正確？
(A) 澱粉醣的DE值愈大，其甜度愈大
(B) 澱粉醣的DE值愈大，其粘度愈大
(C) 澱粉醣的DE值愈大，其結晶性愈小
(D) 澱粉醣的DE值愈大，其分子量愈大

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