試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

46. 有關食品乾燥設備應用之敘述，下列何者正確？
(A) 馬鈴薯泥乾燥時適合採用薄膜乾燥(轉筒乾燥)
(B) 膨化乾燥時，食品的水分含量與其膨化效果無關
(C) 蜂蜜、飴糖等含糖高的食品，最適合用噴霧乾燥
(D) 真空乾燥與真空冷凍乾燥的操作真空度相同，但操作溫度不同

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