試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378

年份：112年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

46. 有關食品成分的性質，下列敘述何者正確？
(A) 玉米蛋白為半完全蛋白質
(B) 綠色蔬菜是鋅的良好來源
(C) 椰子油含有 40～50%月桂酸
(D) 洋菜膠熔解與凝膠溫度相近

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See H

B1 · 2024/06/26

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未解鎖

(A)玉米蛋白屬不完全蛋白質 (B)葉...

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