試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773

年份：107年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

46. 製作法蘭克福香腸時，10 kg 原料肉中要含有 100 ppm 的亞硝酸鈉，須添加幾公克的桃紅素 ( 含 18 % 亞硝酸鈉與 82 % 食鹽 ) ？
(A) 0.56
(B) 1.00
(C) 5.56
(D) 10.0

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Łin珺

B1 · 2024/03/31

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未解鎖

設亞硝酸鈉x克( 0.18x / 10 ...

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